1. 普洱茶茶料等級區(qū)分
1.普洱茶的編號是為了辨別普洱茶的生產年代、級別、生產廠家而出現的嘜號。普洱茶編號通常為4位數,前2位數是表示此普洱茶工藝的形成年份,第3位數是此普洱茶所用茶菁級別,從1~9級由高至低,真正體現了普洱茶的等級。
2.第4位數即最后一位數,指的是此普洱茶的生產廠家代碼,通常1為昆明茶廠、2為勐海茶廠、3為下關茶廠、4為普洱茶廠、5為鳳慶茶廠、6為福海茶廠、7為黑龍譚茶廠、8為海灣茶廠、9為郎河茶廠、0為黎明農工商聯合茶廠。
2. 普洱茶茶料等級區(qū)分圖片
普洱茶可按高、中、低檔分等級?! 「邫n次茶如:金瓜貢茶、極品磚(餅)茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級。 中檔次茶如:7576熟餅、7432青餅,一級、三級磚茶,沱茶、一級到五級散茶。
3. 普洱茶用料等級
傳統(tǒng)的普洱緊壓茶主要有餅(其中357克的七子餅最為常見)、磚、沱三種形式,從外形方面來看,這三種形態(tài)的普洱茶,也是目前市面上認知度和接受度最高的幾個類別。
關于不同形態(tài)普洱茶的品質區(qū)別,以前業(yè)內有“一沱二餅三磚”的說法。根據相關的資料記載,早年間由于生產設備、技術不夠完善,沱茶的制作難度較大,廠家往往會選用嫩度較高的原料來壓制;餅茶的用料等級次于沱茶;磚茶因為壓制簡單,選用的原料也相對粗老。也就是說,那時候的“一沱二餅三磚”,其實就是由高到低的品質排序,隨著普洱茶行業(yè)發(fā)展日益成熟,這種說法現在已經不再適用,但緊壓茶的形態(tài)卻一直延續(xù)至今。
為什么大多數普洱茶都是緊壓茶呢?從方便運輸的角度考慮,在茶馬古道時期,因為路途遙遠交通不便,將普洱散茶緊壓后,可以節(jié)省空間,增加普洱茶的運送量,可是緊壓對于普洱茶更大的意義在于存儲階段。
普洱茶具有越陳越香的價值,一般來說新壓制好的普洱茶,只有經過一段時間的存放后,品飲價值才會有較大的提升。如果以散茶的形態(tài)存放,茶葉與空氣的接觸面積較大,內含物質會大量逸散,導致最終的存儲結果不盡如人意。緊壓茶的優(yōu)勢就在于,既可以減少茶葉與空氣的接觸面積,同時還能保證內含物質與空氣進行充分交換,最終使普洱茶到達理想的陳化效果--越陳越香。
“如果制作原料和拼配工藝都一樣,不同的緊壓形態(tài)(餅、磚、沱),對于普洱茶的存儲轉化結果會有影響嗎?”有的茶友可能會有這樣的疑問。
答案是肯定的。相比較而言,沱茶形狀的普洱茶,表面相對平滑,各個面上的茶葉與空氣都有充分接觸,這也使得最后的茶品轉化比較均勻;普洱餅茶邊緣部分的轉化要優(yōu)于茶餅中心區(qū)域,尤其是茶窩中心部分;磚茶則是四周邊角部分與空氣接觸較多,轉化也更好。但是普洱茶壓制形態(tài)對于存儲轉化的影響并不明顯,從長期來看甚至可以忽略不計。
茶友們出于喝茶習慣和個人喜好,可能會更傾向于選擇某種形態(tài)的普洱緊壓茶。即便是使用同樣的原料和拼配工藝,有些品牌也會推出茶餅、茶沱、茶磚等不同緊壓形態(tài),這樣做的目的,一方面是為了豐富品牌的產品線,另一方面也為茶友們提供了更多的購茶選項。
歸根結底,餅、磚、沱等不同緊壓形態(tài),對于普洱茶的品質并沒有必然影響。茶友們在購買普洱茶時,不必過分糾結于茶品的外觀形態(tài),選擇符合自己口感喜好和眼緣的就行。
4. 普洱茶茶料等級區(qū)分標準
1976年,為出口需要,云南省茶葉公司規(guī)范普洱茶嘜號,餅茶為4位,頭兩位為該系列茶配方創(chuàng)制年份,第三位為茶料等級,第四位為茶廠編號(昆明“1”、勐?!?”、下關“3”、普洱“4”)。散茶用5位,第三、四位為茶料等級,其他同上。如7542、7536等數字。
5. 普洱茶種類與等級
薄荷塘的古茶樹分為兩類,1類是高桿古樹,也就是江湖傳說的掛牌古樹,一共50棵,每一棵都掛著號碼牌,其中13號已經枯死,其它健在,其中1類1號古茶樹位于東經101°32′,北緯22°.5′,主干基圍150cm,樹形挺拔,主干高聳,是易武茶區(qū)難得一見的古茶樹。
2類古樹估計2000多棵,和彎弓和茶王樹的古樹的樹齡大小差不多,樹齡估計普遍都在100年以上,200年左右。
6. 普洱茶原料等級劃分
小青柑熟茶的原料是普洱茶,在市場上,普洱熟茶從原料等級上來劃分。包括宮廷級、特級、一級、三級、五級、七級、九級等。
特級普洱:外形條索緊細,金毫顯露。內質湯色紅濃亮,陳香濃郁,滋味濃醇、葉底褐紅細嫩。
一級普洱:外形條索緊結肥嫩,金毫顯。內質湯色紅濃亮,陳香濃純,滋味濃醇、葉底褐紅肥嫩。
三級普洱:外形條索緊結,尚顯毫。內質湯色紅濃明亮,陳香濃純,滋味醇厚、葉底褐紅柔軟。
五級普洱:外形條索緊實,略顯毫。內質湯色深紅,陳香純正,滋味醇和、葉底褐紅欠勻。
七級普洱:外形條索肥壯,緊實。內質湯色深紅,陳香純和,滋味醇和,葉底褐紅欠勻。
九級普洱:外形條索粗大、松泡,色澤褐紅。內質湯色深紅,陳香純和,滋味平和甘甜,葉底褐紅欠勻,較硬。
7. 普洱茶等級劃分標準
星級普洱茶是近些年來一些茶廠弄出來的茶的等級分類,從一星到九星,一星指檔次低,順序上升等級逐步提高。其實這也是一種噓頭,因為市面上的星級普洱茶一般很少見到5星以下的,動輒就是九星生茶,經常伴隨著什么幾百年古樹的詞語出現,幾百年的古樹哪有那么多???
一餅茶外表包裝打的是七星,但是并不是判斷其等級高低的唯一標準。